Gastritis ist eine der führenden Erkrankungen des Verdauungssystems, deren Hauptursachen die Nichteinhaltung der Diät und eine ungesunde Ernährung sind. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Behandlung der Erkrankung liegt vor allem in der Einhaltung einer adäquaten Ernährung.
Allgemeine Empfehlungen zur Ernährung bei Magengastritis
Bei der Entwicklung eines Diätmenüs muss der Säuregehalt des Magensaftes eines Patienten mit Gastritis berücksichtigt werden, da Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Sekretion und Motilität des Magens haben. Es gibt jedoch allgemeine Ernährungsregeln, die für Gastritis jeglicher Art gelten:
- komplettes Frühstück;
- Pausen zwischen den Mahlzeiten einhalten (3 – 4 Stunden);
- Regelmäßigkeit und Aufteilung der Mahlzeiten (5 – 6 Mahlzeiten am Tag, in kleinen Portionen);
- der Abstand zwischen Abendessen und Schlafenszeit (mindestens 3 Stunden);
- gründliches Kauen;
- trinken Sie Getränke frühestens eine halbe Stunde nach dem Essen;
- Verweigerung von Trockenfutter und Umzugsfutter;
- Ausschluss von scharfen, fettigen, frittierten, geräucherten Speisen;
- Begrenzen Sie den Verzehr von Zucker und süßen Speisen sowie frischem Brot (besonders scharf);
- verzichten Sie auf Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke;
- ausschließlich frische, qualitativ hochwertige Produkte verwenden.
Wer unter Gastritis leidet, sollte am besten ganz auf Schokolade verzichten. Alkoholkonsum und Rauchen sind ebenfalls streng kontraindiziert. Gerade bei hyperazider Gastritis lohnt es sich, auch auf leichte Getränke wie Bier und trockenen Wein zu verzichten. Es wird empfohlen, gleichzeitig etwas zu essen. Sie sollten schrittweise auf eine neue Ernährung umstellen.
Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten
Eine Diät bei Gastritis mit hoher Salzsäuresekretion beinhaltet den Verzicht auf Nahrungsmittel, die einen starken Einfluss auf die Sekretion und Motilität des Magens haben. Seine Aufgabe besteht darin, die Produktion von Magensaft zu reduzieren. Dazu sollten Sie Folgendes ausschließen:
- Lebensmittel mit groben Ballaststoffen (Kleiebrot, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, zähes, faseriges Fleisch, Graupen, Hirse, Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen);
- Lebensmittel, die die Sekretion von Salzsäure anregen und den Säuregehalt des Magensafts erhöhen (Kohl, Zitrusfrüchte, ungesüßte Früchte und Beeren, konzentriertes Fleisch, Fisch- und Pilzbrühen, Gurken, Konserven, Backwaren, Gewürze und Würzmittel, fermentierte Milchprodukte, fetter und gesalzener Fisch, rohe Zwiebeln und Knoblauch);
- Essen zu kalt oder zu heiß.
Bei niedrigem Säuregehalt besteht die Aufgabe des Diätmenüs darin, die Produktion von Magensaft anzuregen und die mechanische Wirkung der Nahrung auf die Magenschleimhaut zu begrenzen. Vor dem Essen ist es sinnvoll, die Produktion von Magensaft anzuregen, indem man sich Werbung oder Videos mit leckeren Speisen ansieht oder einfach nur redet und seine Vorstellungskraft nutzt.
Verbotene Lebensmittel bei hypoazider Gastritis
- Rohkost. Gerste, Hirse, Bohnen und Erbsen dürfen nur in sehr begrenzten Mengen verzehrt werden. Am besten verzichten Sie komplett auf Kohl, Pilze, Rüben, Radieschen, Gurken und Paprika.
- Fettiges, faseriges Fleisch, Konserven.
- Körnige, dickschalige Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, rote und weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren).
- Sehr salziger und würziger Käse.
- Schmalz und tierische Fette (unverdaut aufgrund der geringen Säurekonzentration im Magensaft).
- Scharfes Essen, Traubensaft.
Was kann man bei Gastritis essen?
Welche Lebensmittel können Patienten mit hohem Säuregehalt des Magensaftes bei Gastritis zu sich nehmen:
- Mehlig. Es ist nicht verboten, bei Gastritis Brot zu essen; Es ist wichtig zu entscheiden, welches Brot nicht schädlich ist. Roggenbrot verursacht Gärung, daher ist es besser, Vollkornbrot, altbackenes oder getrocknetes Brot, Cracker und fettarme Kekse in den Speiseplan aufzunehmen.
- Haferbrei. Es wird empfohlen, Müsli in Wasser zu kochen, es ist aber auch mit einer kleinen Zugabe von Milch akzeptabel. Der Verzehr von Haferflocken, Buchweizen und Reis wird empfohlen.
- Gemüse. Karotten, Salzkartoffeln, Rüben, Blumenkohl in Form von Püree oder Püreesuppe. Reife, säurefreie, geschälte Tomaten sind in kleinen Mengen akzeptabel.
- Sie können Obst essen, jedoch in begrenzten Mengen. Es ist akzeptabel, Bananen, Birnen, saure Beeren und gekochte Äpfel zu essen. Obst sollte vorzugsweise in Form von Pürees oder Kompott verzehrt werden.
- Unter den Gewürzen dürfen den Gerichten in kleinen Mengen Dill, Petersilie, Zimt und Vanillin zugesetzt werden.
- Ei. Sie können nicht mehr als ein Ei pro Tag in Form eines gedämpften, „pochierten“ oder weichgekochten Proteinomeletts essen.
- Milchprodukte. Milch ist in kleinen Mengen, vorzugsweise fettarm, akzeptabel. Am besten verwenden Sie es als Zusatz zum Tee. Fettarmer Hüttenkäse beugt Sodbrennen vor. Sie können dem Menü etwas fettarme Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.
- Butter und Pflanzenöl können in begrenzten Mengen verzehrt werden.
- Fleisch. Nur diätetische Sorten: mageres Lammfleisch, Geflügel (Huhn oder Truthahn), gekochtes Kaninchen. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor dem Verzehr von Haut und Sehnen zu befreien und fein zu zerkleinern.
- Fisch. Bevorzugt werden magere Fische wie Kabeljau und Kabeljau. Es wird empfohlen, es im Ganzen oder in Form von Schnitzeln zu dämpfen.
- Meeresfrüchte. In begrenzter Menge.
- Süß. Ein begrenzter Verzehr von Marshmallows, Marshmallows und Sahne ist akzeptabel. In kleinen Mengen ist Honig für Patienten mit Gastritis nützlich, insbesondere wenn er 1 bis 2 Stunden vor den Mahlzeiten in Form einer wässrigen Lösung eingenommen wird.
- Getränke Es wird empfohlen, Getränke zu sich zu nehmen, die keinen nennenswerten Einfluss auf die Sekretionsfunktion des Magens haben. Dies ist ein schwacher Tee mit Milch, Gelatine, kohlenstofffreiem alkalischem Mineralwasser und Fruchtsaft. Ein Patient mit Gastritis profitiert von natürlichen Säften aus Kohl, Kartoffeln und Karotten. Sie sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Spurenelemente, sondern beugen auch der Entstehung von Magengeschwüren vor. Sie können auch andere säurefreie Säfte trinken. Zu süße Säfte werden verdünnt verzehrt. Hagebuttenabkochung hat eine heilende Wirkung und verbessert den Appetit.
Bei einer säurearmen Gastritis sollten Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die die Produktion von Magensaft anregen und den Appetit anregen, der bei dieser Diagnose normalerweise leidet. Liste empfohlener Produkte:
- Mehlig. Altes Weizenbrot.
- Haferbrei. Empfehlenswert sind ausschließlich in Wasser gekochte Haferflocken, Buchweizen und Grieß.
- Gemüse. Zucchini, Salzkartoffeln, Blumenkohl und Weißkohl, Kürbis – in Form von Püree, Püreesuppe oder gedünstet.
- Obst. Der Verzehr von Wassermelonen, geschälten Weintrauben und gekochten Äpfeln ist erlaubt.
- Süß. Wir empfehlen, „Honigwasser“ 1 – 2 Stunden vor den Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Magenschleimhaut und den Appetit aus.
- Ei. Nicht mehr als zwei pro Tag in Form eines gedämpften Omeletts, „in der Tüte“ oder weich gekocht.
- Milchprodukte. Milch ist als Zusatz zum Tee akzeptabel. Sie müssen fermentierte Milchprodukte (Kefir, Naturjoghurt usw.) und milden Käse essen.
- Fisch. Meeresfischarten sind zu bevorzugen. Um den Appetit anzuregen, ist ein wenig gesalzener Hering akzeptabel.
- Öle. Pflanzenöle und Butter sind in Maßen erlaubt.
- Fleisch. Sie können Kalb-, Rind- und Geflügelfleisch (Huhn oder Pute) ohne Haut und Sehnen in Ihren Speiseplan aufnehmen. Es wird empfohlen, das Fleisch gedünstet oder in Form von Brühe mit Zusatz von Getreide oder Nudeln zu verzehren.
- Getränke Leichter Tee mit Zitrone oder etwas Milch, leichter Kaffee, Kakao. Hagebuttenabkochung, Kohl-, Karotten- und Kartoffelsäfte sind nützlich für die Magenschleimhaut und einen guten Appetit. Getränke sollten vor den Mahlzeiten oder im Extremfall frühestens eine halbe Stunde nach den Mahlzeiten eingenommen werden.
Ist Fasten bei Gastritis möglich?
Einige Ärzte praktizieren Methoden zur Behandlung von Gastritis durch Fasten. Solche Techniken können sich bei richtigem Wechsel von Fasten und strenger Diät positiv auswirken. Sie sollten jedoch nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt fasten, um eine Verschlechterung des Zustands der Magenschleimhaut, insbesondere während der Exazerbationsphase der Krankheit, zu vermeiden. Die Einhaltung einer therapeutischen Diät ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Behandlung von Gastritis. Der vollständige Verzicht auf Junk Food und die Aufnahme der empfohlenen Produkte in den Speiseplan trägt dazu bei, die unangenehmen Krankheitssymptome zu lindern und einer Verschlimmerung der Gastritis vorzubeugen.