Diät bei Pankreatitis

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Formen hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Formen hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Doch eines bleibt bei der Pankreatitis unverändert: Die alte Lebens- und Ernährungsweise wird weiterhin der Vergangenheit angehören, denn die Grundlage für die Behandlung einer Pankreatitis ist eine nahezu dauerhafte Ernährung. Die Bauchspeicheldrüse verzeiht Ernährungsfehler nicht und reagiert sofort mit Schmerzen und Verdauungsstörungen.

Grundlagen der Pankreatitis

Pankreatitis ist eine erworbene Krankheit; entsteht als Folge eines Bauchtraumas, einer viralen Schädigung der Bauchspeicheldrüse, aufgrund von Leber- und Gallenblasenstörungen, nach Vergiftung mit Alkohol und anderen giftigen Substanzen, mit häufigen und schweren Ernährungsstörungen – längeres Fasten, Diät mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren.

Die wichtigsten Anzeichen einer Pankreatitis sind:

• Bauchschmerzen: stechend, dolchartig, bei akuter Pankreatitis fast bis zur Bewusstlosigkeit, bei chronischer Variante dumpf oder schmerzhaft;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Darmunregelmäßigkeiten, oft schwerer Durchfall, Fieber;
• plötzlicher Gewichtsverlust.

Bei einer akuten Pankreatitis werden Sie in der Regel ins Krankenhaus eingeliefert. Chronische Schübe können zu Hause behandelt werden, allerdings nur unter ärztlicher Aufsicht. Die Selbstmedikation bei Pankreatitis ist gefährlich, da es zu Komplikationen wie Pankreasnekrose (enzymatische Auflösung des Drüsengewebes, Selbstverdauung der Drüse) und der Entwicklung einer Bauchfellentzündung kommen kann, die tödlich verläuft.

Therapeutische Ernährung bei Pankreatitis

Die medikamentöse, enzymatische und diätetische Therapie der Pankreatitis wird vom Arzt auf der Grundlage des Zustands des Patienten und der Testdaten ausgewählt. Die allgemeinen Grundsätze der Ernährungskorrektur bleiben jedoch immer mehr oder weniger gleich. Sie geben der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse Ruhe, was bedeutet, dass sie Schmerzen lindern und das Wohlbefinden normalisieren.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist stark eingeschränkt: Die meisten üblichen Lebensmittel müssen vergessen werden. Sie müssen häufig essen, etwa 5–6 Mal am Tag – alle 2,5–3 Stunden, mit einer 8-stündigen Schlafpause. Die Portionen sollten jedoch klein sein – etwa 200–250 g, insbesondere beim ersten Mal nach einer Verschlimmerung der Krankheit.

Alle Gerichte werden maschinell verarbeitet, fast alle werden püriert verzehrt. Wenn die Entzündung dann abklingt, erscheinen größere Partikel in der Nahrung, aber Sie müssen die Nahrung gründlich kauen.

Da bei einer Pankreatitis der gesamte Körper unter der Unterversorgung mit Nährstoffen leidet, Es ist notwendig, den Proteinanteil der Nahrung (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) zu erhöhen – im Durchschnitt bis zu 140-150 g Protein pro Tag.

Fette und Kohlenhydrate, die die Bauchspeicheldrüse stark belasten, werden jedoch auf ein Minimum beschränkt. Kohlenhydrate werden etwa 300 g pro Tag verabreicht, Fette nicht mehr als 70-80 g.

Produkte mit Saftwirkung werden aus dem Speiseplan gestrichen: Fleisch- und Fischbrühen, Kohlsaft und Abkochung; Für die Dauer eines starken Schmerzanfalls wird ein Heilfasten über einen Zeitraum von 1-2 Tagen unter ärztlicher Aufsicht empfohlen.

Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, müssen Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen –Es wird empfohlen, bis zu 2 Liter sauberes Wasser pro Tag zu trinken und dabei tagsüber etwa alle halbe Stunde 2-3 Schlucke Wasser zu sich zu nehmen.

Natürlich ist es bei Pankreatitis notwendig, vollständig mit dem Rauchen und Alkoholkonsum aufzuhören. Sie sind die stärksten Auslöser von Anfällen.

Was sollte ausgeschlossen werden?

Die Liste der verbotenen Produkte wird ziemlich beeindruckend sein und kann zunächst einschüchternd wirken. Ohne Einhaltung dieser Einschränkungen kann die Linderung jedoch lange dauern. Nach und nach können Sie Ihre Ernährung unter Beachtung der allgemeinen Grundsätze der richtigen Ernährung behutsam erweitern.

Daher ist es für die gesamte akute Phase oder den Moment der Verschlimmerung des chronischen Prozesses notwendig, Folgendes auszuschließen:

• Rote-Bete-Suppe, Kohl-Borschtsch-Suppe, Okroshka, Suppen mit Fleisch, Pilz- und Fischbrühen, die Brühen selbst;
• fettes Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente;
• Innereien: Nieren, Herz, Gehirn, Leber;
• frittierte, geräucherte, salzige und würzige Gerichte;
• Konserven;
• Würste;
• fetter Fisch (Wels, Sternstör, Stör, Karpfen); Kaviar;
• Schmalz, Margarine, Mayonnaise;
• fetthaltige Milchgerichte: Sahne, Sauerrahm, Kumiss;
• Eigelb, hartgekochte Eier;
• Beilagen aus Hirse, Mais, Gerste, Bohnen;
• Kohl, Rüben, Radieschen, Rüben, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, Sauerampfer, Gurken, Tomaten und Paprika;
• Zitrusfrüchte, Äpfel (saure Sorten), Weintrauben, Granatapfel, Preiselbeeren;
• Schokolade, Marmelade;
• Chips, Soßen, Marinaden, Essig, Ketchup;
• alle kohlensäurehaltigen Getränke, auch Mineralwasser (nur ohne Gas);
• starker Tee und Kaffee, Fruchtsäfte, Kakao;
• alles frisches Brot und Desserts, Pfannkuchen, Torten, Mürbeteig.

Wie Sie sehen, ist die Liste der Einschränkungen recht lang, allerdings nur für die Dauer eines akuten Prozesses. Dann können Sie Ihre Ernährung nach und nach etwas erweitern, müssen aber auf lästige und „schwere“ Gerichte fast für immer verzichten.

Was kann man essen?

Dies ist die erste Frage, die sich nach der Lektüre der Verbotsliste stellt. Natürlich ist die Ernährung nicht sehr abwechslungsreich, zielt aber darauf ab, die übrige Bauchspeicheldrüse zu erhalten und Entzündungen zu lindern.

Erlaubnis:

• das trockene Brot von gestern, Cracker;
• Gemüse- und Nudelsuppen;
• gedämpfte Fleisch- und Geflügelgerichte – Koteletts, Fleischbällchen, Brötchen, Pasteten, Fleischpüree;
• gekochtes Fischfilet (mager), gebackener Fisch, Omeletts;
• Milch, Ricotta, fettarmer und zarter Käse, Kefir;
• Pflanzenöle und Butter (im Brei);
• Gemüsepürees und -eintöpfe, gekochtes Gemüse;
• Nudeln, Nudeln, Getreide – Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
• ungesüßtes gekochtes Obst (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen);
• Kompott, Gelee, Gelee;
• Hagebuttensud, Kräutertees, Kleiegetränk.

Natürlich ist die Diät begrenzt, aber in Absprache mit Ihrem Arzt werden Sie Ihren Speiseplan nach und nach erweitern.

Beispielmenü

Es ist erwähnenswert, dass dieses Menü zu Hause verwendet werden kann, wenn die Exazerbation nachlässt; In der akuten Phase der Pankreatitis werden Fasten und die schrittweise Einführung von Nahrungsmitteln verordnet. Denken Sie bei Ihrer Ernährungsplanung daran: Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten sein, die hinsichtlich Kaloriengehalt und Verdauungsbelastung in etwa gleich sind.

Menü für Pankreatitis für 5 Tage

Erster Tag

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure!).
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Zucchinipüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel Banane.
• Nachmittagssnack: Fruchtgelee – 100 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, natürliches Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Fleischbällchen – 2 Stück, leichter Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Zweiter Tag

• Frühstück: Buchweizenbrei -200 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Rinderkotelett – 100 g, Karottensoufflé – 200 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Trockenfruchtkompott.
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gekochtes Hähnchen – 100 g, Gemüsepüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Mineralwasser – 200 ml, eine halbe gekochte Birne.
• Nachmittagssnack: Apfelkompott – 200 g, natürliches Mineralwasser – 200 ml, Maria-Kekse – 100 g.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 200 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, Sandwich mit Käse (30 g Käse, ein Stück Toast), leichter Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Dritter Tag

• Frühstück: Kürbis und Kürbispüree – 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (natürlich!).
• Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse – 100 g, eine halbe gekochte Birne, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Kompott.
• Mittagessen: Brokkolisuppe – 200 ml, gekochtes, püriertes Hackfleisch – 100 g, Kartoffelpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Kamille – 200 ml.
• Nachmittagssnack: Gemüseeintopf – 200 g, Käse – 50 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Buchweizenbrei – 200 g, Kefir – 200 g, eine halbe Banane, eine Scheibe Weißbrot.

Vierter Tag

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure!).
• Zweites Frühstück: Reisbrei – 200 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Karottenpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel Banane.
• Nachmittagssnack: Omelett – 100 g, gebackener Süßapfel, natürliches Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Fleischbällchen – 2 Stück, leichter Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.

Fünfter Tag

• Frühstück: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpfte Fleischbällchen – 2 Stück, leichter Tee mit Milch, ein Stück Schwarzbrot.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gedämpftes Fischkotelett – 100 g, Kürbispüree mit Karotten – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, Maria-Kekse – 2 Stück.
• Nachmittagssnack: gekochtes Obst – 100 g, fettarmer Ricotta – 100 g, natürliches Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure!).

Wenn Sie sich an die Empfehlungen Ihres Arztes halten, die Diät strikt einhalten und alle Anweisungen befolgen, können Sie schnell Linderung verspüren. Aber eine ziemlich strenge Diät mit Einschränkung von „schweren“ Lebensmitteln hält 3 bis 6 Monate. Und dann müssen Sie fetthaltige Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Gewürze und Konserven ständig einschränken.