Die ketogene Diät (Keto-Diät) enthält etwa 90–99 % der Kalorien aus Fett und Eiweiß und nur 1–10 % aus Kohlenhydraten. Eine solche Ernährung kann einige Vorteile bei der Gewichtsabnahme oder der Verringerung der Anzahl von Anfällen bieten. 
Wie eine neue Studie jedoch herausgefunden hat, bringt die Befolgung der Keto-Diät nur für einen kurzen Zeitraum – 1–2 Wochen – gesundheitliche Vorteile mit sich, danach beginnen sich die negativen Auswirkungen zu bemerkbar zu machen.
Was ist die Keto-Diät?
Die ketogene Diät (oder kurz Keto-Diät) ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die einige gesundheitliche Vorteile haben kann.
Mehr als 20 Studien haben gezeigt, dass diese Art der Ernährung beim Abnehmen und bei der Verbesserung Ihrer Gesundheit helfen kann. Ketogene Diäten können auch gegen Diabetes, Hirntumor, Epilepsie und Alzheimer hilfreich sein.
Die ketogene Diät ist eine sehr kohlenhydratarme (nicht mehr als 1-10 %) und fettreiche Diät, die viele Ähnlichkeiten mit der Atkins-Diät und der kohlenhydratarmen Diät aufweist. Die Einhaltung dieser Diät führt zu einer starken Reduzierung der Kohlenhydrate und deren Ersatz durch Fette und Proteine. Dadurch wird der Kohlenhydratverbrauch des Körpers erheblich reduziert und der Körper nutzt Fett als Hauptenergiequelle. Wenn im Körper wenig Glukose vorhanden ist, wandelt die Leber Fett in Fettsäuren und Ketonkörper um.
Wenn die Menge an Ketonkörpern im Körper zunimmt, kommt es zur Ketose und das Gehirn beginnt, diese Ketonkörper anstelle von Kohlenhydraten zu verwenden. Wenn dies geschieht, wird der Körper bei der Fettverbrennung zur Energiegewinnung unglaublich effizient.
Die ketogene Diät kann den Blutzucker- und Insulinspiegel deutlich senken. In Kombination mit der höheren Menge an Ketonen zeigt dies einige positive Vorteile für den Körper.
Allerdings kann die Keto-Diät für Menschen mit Typ-1-Diabetes potenziell gefährlich sein.
Vorteile der Keto-Diät
In einer Studie mit 63 Personen wurden zwei Gruppen gebildet: eine Gruppe mit fettarmer Ernährung und eine Gruppe mit kohlenhydratarmer Ernährung. Die Gruppe der Personen, die sich fettarm ernährten, hatte eine begrenzte Kalorienaufnahme. Diese Studie dauerte 12 Monate.
Die Low-Carb-Gruppe verlor mehr Gewicht, 7,3 Prozent des gesamten Körpergewichts, als die Low-Fat-Gruppe, die 4,5 Prozent verlor. Der Unterschied war statistisch signifikant nach 3 und 6 Monaten, jedoch nicht nach 12 Monaten. Am Ende des Experiments konnte kein Gewichtsunterschied zwischen den Personengruppen festgestellt werden.
Es ist erwähnenswert, dass die kohlenhydratarme Gruppe (Keto-Diät) erhöhte Blutspiegel von Triglyceriden und HDL aufwies, andere Biomarker waren jedoch zwischen den Gruppen ähnlich.
Wenn wir die 23 bekannten klinischen Studien am Menschen analysieren, die die Wirkung von kohlenhydratarmen Diäten (Keto-Diäten) bewerten, können wir die allgemeinen Schlussfolgerungen dieser Studien formulieren. Die meisten Studien ergaben statistisch signifikante Unterschiede beim Gewichtsverlust (immer zugunsten von Low-Carb-Diäten).
Es gibt noch ein paar andere Faktoren, die es zu beachten gilt:
- Low-Carb-Diäten führen oft zu einer zwei- bis dreimal höheren Gewichtsabnahme als fettarme Diäten. In einigen Fällen gab es keinen signifikanten Unterschied.
- In den meisten Fällen waren die Kalorien in den fettarmen Gruppen begrenzt, während die kohlenhydratarmen Gruppen so viel essen konnten, wie sie wollten.
- Auch wenn alle Probandengruppen ihre Kalorien reduzierten, kam es bei kohlenhydratarmen Diäten immer noch zu stärkeren Reduzierungen des Körpergewichts, wenngleich diese nicht immer signifikant waren.
- Es gab nur eine Studie, in der die Gruppe mit fettarmer Diät mehr Gewicht verlor, obwohl der Unterschied gering (0,5 kg) und statistisch nicht signifikant war.
- In einigen Studien war der Gewichtsverlust in der Anfangsphase größer. Mit der Zeit und nach Beendigung der Keto-Diät nehmen die Menschen dann wieder an Gewicht zu.
- Als Wissenschaftler die Menge an Bauchfett (schlechtes viszerales Fett) untersuchten, zeigten kohlenhydratarme Diäten einen klaren Vorteil bei der Reduzierung dieser Art von Fett.
Zwei der Hauptgründe, warum kohlenhydratarme Diäten (Keto-Diäten) so effektiv zur Gewichtsabnahme sind, sind der hohe Proteingehalt der Lebensmittel und die appetitanregende Wirkung dieser Ernährungsweise. Dies führt zu einer drastischen Reduzierung der Kalorienaufnahme.
Schädliche Auswirkungen der Keto-Diät
Klinische Studien zeigen, dass die Keto-Diät die Gesundheit einer Person in kurzer Zeit (bis zu 12 Monaten) verbessern kann, indem sie das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, und damit die durch Fettzellen verursachte Entzündung verringert.
Eine an der Yale University durchgeführte Studie ergab, dass die positiven und negativen Auswirkungen der Ernährung mit dem Verhalten von Immunzellen namens Gamma-Delta-T-Zellen (γδ-T-Zellen) zusammenhängen, gewebespezifischen Zellen, die das Risiko von Diabetes und Entzündungen verringern.
Gamma-Delta-T-Zellen sind Immun-T-Zellen, die auf ihrer Oberfläche den charakteristischen T-Zell-Rezeptor (TCR) tragen. Die meisten T-Zellen sind αβ (Alpha-Beta)-T-Zellen mit einem TCR, der aus zwei Glykoproteinketten besteht, die als α- (Alpha) und β-TCR-Ketten (Beta) bezeichnet werden. Im Gegensatz dazu haben Gamma-Delta-T-Zellen (γδ) einen TCR, der aus einer γ-Kette (Gamma) und einer δ-Kette (Delta) besteht. Diese Gruppe von T-Zellen kommt tendenziell weniger häufig vor – etwa 4–10 % aller T-Zellen – als αβ-T-Zellen, weist jedoch die größte Häufigkeit in der Darmschleimhaut auf, innerhalb einer Lymphozytenpopulation, die als intraepitheliale Lymphozyten (IELs) bekannt ist.
Gamma-Delta-Immun-T-Zellen zeichnen sich durch eine Reihe von Merkmalen aus, die sie innerhalb der Grenzen des evolutionär primitiveren angeborenen Immunsystems, das eine schnelle Reaktion auf eine Vielzahl von Krankheitserregern ermöglicht, und des adaptiven Immunsystems platzieren, bei dem Lymphozyten ihre Aktionen viel langsamer koordinieren. Gleichzeitig besitzen T(γδ)-Zellen die Fähigkeit, über ein Langzeitgedächtnis zu verfügen, um bei erneuter Begegnung mit Krankheitserregern noch schneller zu reagieren.
Die Keto-Diät führt zu einer erhöhten Präsenz von Immun-T-Zellen (γδ) und deren Abbau im Fettgewebe
Die Keto-Diät bewirkt, dass der Körper Fett verbrennt, sagte Studienautor Dr. Vishwa Deep Dixit von der Yale School of Medicine. Wenn der Glukosespiegel im Körper aufgrund eines niedrigen Kohlenhydratgehalts in der Nahrung sinkt, verhält sich der Körper so, als würde er fasten, auch wenn dies nicht der Fall ist, und beginnt, Fett anstelle von Kohlenhydraten zu verbrennen.
Dies führt dazu, dass der Körper β-Hydroxybutyrat (Beta-Hydroxybuttersäure) zur Produktion von ATP verwendet und Entzündungen reduziert, die durch NLRP3, ein zytosolisches Protein, das an der Aktivierung der entzündlichen Interleukine IL-1b und IL-18 beteiligt ist, vermittelt werden.
Durch den Prozess der Kohlenhydratreduzierung in Lebensmitteln entstehen wiederum Ketonkörper (Ketone) als alternative Energiequelle. Wenn der Körper Ketonkörper verbrennt, breiten sich schützende Gamma-Delta-T-Zellen im ganzen Körper aus. Und die Zahl dieser schützenden Immunzellen im Fettgewebe nimmt dramatisch ab. Mit dem Rückgang der γδ-T-Zellen im Fettgewebe beginnt das zuvor in diesen Zellen enthaltene Entzündungsniveau zuzunehmen. Es ist bekannt, dass Entzündungen die Ansammlung von Fettzellen stimulieren.
Darüber hinaus zeigten Mäuse, denen γδ-Immun-T-Zellen fehlten, eine beeinträchtigte Glukosehomöostase, was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führte.
Die Keto-Diät reduziert das Risiko von Diabetes und Entzündungen und verbessert außerdem den Stoffwechsel des Körpers, stellten Wissenschaftler fest. Nach einer Woche Keto-Diät zeigten die Mäuse einen verringerten Blutzucker und Entzündungen.
Wenn sich der Körper jedoch über einen ausreichend langen Zeitraum (mehr als 1–2 Wochen) in diesem „Hunger-nicht-Hunger“-Modus befindet, kommt es gleichzeitig mit dem Fettabbau zu einer Fettansammlung, fanden die Wissenschaftler heraus. Als die Mäuse weiterhin eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät zu sich nahmen, nahmen sie mehr Fett zu sich, als ihr Körper verbrennen konnte. Und dann begannen die Anzeichen von Diabetes und Fettleibigkeit zuzunehmen.
Nebenwirkungen der Keto-Diät
Obwohl die ketogene Diät für gesunde Menschen sicher ist, kann es bei der Umstellung Ihres Körpers auf die neue Ernährung zu ersten Nebenwirkungen kommen.
Diese Erscheinung wird oft als Keto-Grippe bezeichnet und endet normalerweise innerhalb weniger Tage. Die Keto-Grippe umfasst niedrige Körperenergie und beeinträchtigte geistige Funktionen, erhöhten Hunger, Schlafprobleme, Übelkeit, Verdauungsstörungen und verminderte körperliche Leistungsfähigkeit.
Um dieses Problem zu minimieren, können Sie in den ersten Wochen mit einer kohlenhydratarmen Diät beginnen. Dies kann Ihren Körper darauf trainieren, mehr Fett zu verbrennen, bevor Sie Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung streichen.
Die Keto-Diät kann auch den Wasser- und Mineralstoffhaushalt des Körpers verändern, daher kann die Zugabe von zusätzlichem Salz zu den Mahlzeiten oder die Einnahme eines Mineralstoffpräparats hilfreich sein. Versuchen Sie, täglich 3.000–4.000 mg Natrium (Salz), 1.000 mg Kalium und 300 mg Magnesium einzunehmen, um Nebenwirkungen zu reduzieren.